文/洪敬舒（工作貧窮研究室主任、公平稅改聯盟發言人）

　　從年初到今日，全台灣一直籠罩在黑心原料及黑心食品的陰影之下，從毒澱粉到每每到了巿場商品，總是要對著包裝上的「成份說明」再三端詳，但對著宛若天書般的成份名稱，大多數人還是只能在搖搖頭後，放入環保袋中。曾幾何時，在所謂的寶島台灣，連吃這檔事，也不得安心？

　　從黑心食品事件，不難發現一個台灣企業唯一信奉的硬道理－「CostDown經濟」。從整個全台灣的食品產銷鍊來看，為了壓低成本，上游不肖原料供應商把成本便宜6成的工業防腐劑大把大把的調配成「洋菜粉」、「鹿角菜膠」，中游的製造商拿到更便宜的原料製成更便宜的商品，再出貨到下游的超商架上。

　　這種存在多年的潛規則，業者比誰都還清楚。但全台食品及超商龍頭的統一集團總經理羅智先竟公開表示，「消費者也不能只想買便宜貨」！突然間，千夫怒指的黑心食品，你我這些掏出大把金錢購入的消費者，反成為財團指控的兇手？

　　港片「食神」中有個橋段，主角史蒂芬周為降低成本增加荷包利潤，引進來路不明的便宜牛肉，造成消費者食物中毒因而身敗名裂。戲是人生更反應現實，在台灣各食品生產環節中，CostDown就像附身的蒼蠅，讓經營者癡迷於更便宜的物料，但從上游原料商到下游超商所產生的CostDown利潤，全進了各自業者的荷包。只不過，在食神劇情的舖排是讓貪婪的食神付出代價，而台灣的毒食品風暴中，業者卻總是統一口徑的「不知情」，輕易就把責任卸往上游，風頭過後仍舊算著大把鈔票。

　　根據主計處的物價統計，2002到2012年這10年間，食品類的消費者指數，從78.79暴增至104.16，成長幅度高達32.19%！這大概是房價之外，消費者支出項目中成長幅度最大者。顯然，消費者用「高貴價買便宜貨」才是真相，指控消費者只想買便宜貨是食品安全的障礙，怎不反思自身超商「只想買便宜原料」才是造成風暴擴大的主因。

　　在政府長年的刻意放縱下，食品業者肆無忌殫的貪婪，先將事關健康的原則全數棄地踩踏，後將受害者扭曲成加害人。殊不知消費者心中早就疑惑著，是誰決定買進「有批好便宜的牛肉」？倘若超商業者仍舊依恃壟斷獨大，千錯萬錯皆是他們及你們的錯，隱隱然即將爆發的拒絕消費風潮，將成為這些黑心業者的唯一救贖。（作者現為工作貧窮研究室主任、公平稅改聯盟發言人）